可以查看各類(lèi)有機(jī)及無(wú)機(jī)固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測(cè)定儀，按測(cè)定原理可以分類(lèi)物理測(cè)定法和化學(xué)測(cè)定法兩大類(lèi)。物理測(cè)定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學(xué)測(cè)定辦法主要有卡爾費(fèi)休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國(guó)際規(guī)范化安排把卡爾費(fèi)休（Karl Fischer）辦法定為測(cè)微量水分國(guó)際規(guī)范，我們國(guó)家也把這個(gè)辦法定為國(guó)家規(guī)范測(cè)微量水分。 多見(jiàn)的失重法水分儀有鹵素水分測(cè)定、紅外水分測(cè)定儀、微波水分測(cè)定儀等； 多見(jiàn)的卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀主要有容量法卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀和庫(kù)侖法（電量法）卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀。